Cómo afecta el clima al tipo de vino

Si estás leyendo esto es porque te gusta el vino. Y si te gusta el vino quizás sepas que esta antigua bebida es el resultante de todo un proceso en el que inciden distintos factores. Un proceso que comienza en la planta, la vid, y todo lo que le atañe.

Un poco de contexto: qué es el vino

“El vino es la bebida alcohólica resultante de la fermentación del jugo de uvas recién vendimiadas gracias al efecto de las levaduras”, explica Rubén Pol Ramón, sumiller y profesor de Scoolinary.…

Clase magistral con Elisa Errea: Las claves para maridar vino con comida: encuentra la armonía

El catador no nace, se forma y educa en el estudio y práctica del análisis sensorial. No existe un catador universal, ya que la validez de sus juicios siempre estará sujeta a cierta subjetividad y a un conocimiento en profundidad del producto. Así que sí, tú también puedes serlo.

En la Clase Magistral de esta semana, nos acompañará Elisa Errea para descubrir «Las claves para maridar vino con comida: encuentra la armonía».


¿Crees que realmente existe un tipo de vino perfecto para cada comida?…

Aprende la terminología del sumiller

Un mundo tan variado como el del vino cuenta con una terminología especializada que, a veces, no es fácil dominar. Sin embargo, resulta imprescindible para manejar sus claves y entenderlo con cierta claridad.

Si te dedicas al ámbito de la restauración, en cualquiera de sus vertientes, es importante que te familiarices con determinados conceptos y vocablos básicos relacionados con el servicio de los vinos y sus características; no digamos ya si piensas especializarte en el terreno vinícola.

En este artículo vamos a realizar una introducción al vocabulario básico del sumiller, pero antes vamos a detenernos para saber qué significa exactamente esta palabra.…

Conoce a Lucía Viz, abogada y Champagne lover

Nacida en Barcelona. Doctora en Derecho Mercantil, abogada y champagne lover.

Su pasión por el vino nace de casualidad y se desborda en un viaje maravilloso a Champagne en el que conoce de primera mano a alguno de los productores de sus champagnes favoritos. Ahí descubre que el vino es mucho más que una bebida. Son historias y vidas.

 La curiosidad por saber un poco más sobre el mundo del vino la ha llevado a viajar a multitud de regiones vinícolas para ver cómo cada productor elabora a su manera y según su forma de ver la vida su vino y a leer muchísimos libros sobre vino para estar en constante formación.…

Descubre el mundo chispeante de los Vinos Espumosos

Tendemos a asociar los vinos espumosos con las celebraciones. Pero cada vez más los vinos espumosos se están abriendo un hueco en muchos más ámbitos. Y lo hacen por su versatilidad a la hora de maridad y por la amplia diversidad de propuestas que ofrecen.

Los vinos espumosos son vinos frescos, divertidos y con gas, el cual se consigue gracias a una segunda fermentación, en botella cerrada o en depósitos cerrados. Se caracterizan por ser burbujeantes donde la espuma se eleva rápidamente dentro de la copa.…

Blanco, rosado o tinto… ¿Qué vino servir con tus platos?

Los vinos blancos, rosados y tintos se diferencian por su color, pero también por la calidad de la uva, la variedad, el clima, el suelo, el tipo y duración de la maceración, la crianza…

A grandes rasgos, cada uno de estos vinos está orientado a determinado tipo de guisos o alimentos. El público ha llegado a interiorizar estas ideas clave, que hoy en día están bastante asumidas:

  • El vino tinto se suele asociar a las carnes, por su sabor, aroma y estructura.

Conoce a Rubén Pol Ramón y descubre el trasfondo del vino

Hoy, 3 de junio se celebra el Día Internacional del Sommelier que fue establecido en 1969 por la fundación de la Association de la Sommellerie Internationale, creada para promover la profesión y establecer estándares de calidad en todo el mundo en torno a este trabajo que forma parte de la industria restaurantera y gastronómica.

Para celebrarlo con vosotros os presentamos a Rubén Pol Ramón, Head Sommelier del Restaurante Disfrutar en Barcelona y profesor del curso Iniciación al Mundo del Vino y Cata de las Principales Variedades de Scoolinary.…

Llego la hora de aprender de vinos: Introducción y Cata de las Principales Variedades

Rubén Pol Ramón, Head Sommelier del Restaurante Disfrutar, será el profesor encargado de guiar esta iniciación al apasionante mundo del vino para comprender el porqué de un vino y sobretodo para disfrutarlo.

Porque entender de vinos no significa conocer el nombre de cada enólogo de las más de 4.000 bodegas de España. Entender de vino es saber qué es lo que te gusta, saber definir por qué te gusta y que factores hacen que te guste.

En este curso online se estudiará qué es el vino y que es lo que hace al vino ser lo que es. …

Conoce a Meritxell Falgueras, un ADN marcado por el vino

Ella se define como una viña plantada en el 81 del terroir del Celler de Gelida, una bodega que ha proporcionado grandes vinos a lo largo de sus cinco generaciones.

Meritxell Falgueras es sommelier y comunicadora, se dedica a la radio, la televisión, la escritura y la enseñanza dedicada a promulgar las bondades del vino y demás bebidas.

Meritxell Falgueras nos explicará su formación, su faceta comunicadora. Nos contará también cómo creció dentro de ella el interés por el mundo de las bebidas sin alcohol, entre otras.…

Un café con Meritxell Falgueras, sumiller y comunicadora que lleva el vino en su ADN


A través de nuestro podcast nos “tomamos un café”, cada semana de manera virtual quedamos con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y las dificultades que han podido tener a lo largo del camino. Nos encanta aprender de cada uno de ellos para así crecer profesionalmente. Cada semana nuestros invitados compartirán con nosotros tendencias, nuevos retos, cifras y sus visiones del sector.

En este episodio #18 del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Meritxell Falgueras, una sumiller y comunicadora que lleva el vino en su ADN, pues vivió en la cultura del vino desde niña ya que pertenece a la quinta generación de la tienda de vinos el «Celler de Gelida», del barrio de Sants en Barcelona.…