A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café”, todas las semanas disfrutamos durante un ratito de nuestros cocineros de manera virtual. Pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería, nos cuentan sus historias, su recorrido profesional y los errores que han cometido en su camino. Queremos aprender de ellos para crecer profesionalmente. Cada semana nuestros invitados compartirán con nosotros tendencias, nuevos retos, cifras y sus visiones del sector.
En este episodio #20 del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café en una taza bien bonita con Eva Hausmann, cocinera y estilista gastronómica. Eva nos contará qué hace un estilista gastronómico, cómo nace el foodstyling (el arte de emplatar) y la importancia que tiene no solo para deleitar la vista, sino también para rentabilizar los platos. Buscando lo estéticamente bonito, un plato tiene que tener una imagen apetitosa, natural y equilibrada.
También nos hablará sobre la importancia del soporte en el que presentamos la comida, el equilibrio en las cantidades para buscar reducir costes hasta 30% y que nuestros emplatados se conviertan en una poderosa herramienta de marketing y ventas. Eva es además profesora del curso de «Introducción al Emplatado» de Scoolinary donde entrará en detalle de todas las claves en este episodio. Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio.
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