En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos uno de los 15 cafés que se toma al día con Luigi Di Domenico, chef italiano, maestro pizzero y asesor gastronómico afincado en Barcelona. De familia de emprendedores (de negocios de embutidos) nos contará cómo se desvió de los negocios familiares para aprender a hacer pizza. Empezó con 22 años, su primer día en la pizzería fue un desastre pero nos contará lo que vio para que decidiera quedarse y seguir en el mundo de la cocina. También nos contará los puestos en cocina y la estructura de los negocios de pizzería. Decidió también estudiar un máster en dirección de empresas y gracias a la combinación de su experiencia en cocina y este máster nos contará cómo asesora a empresas que quieren lanzarse en este negocio. Nos contará cuáles son los límites de la innovación para una pizza, ¿será la piña uno de ellos?
Te recordamos que Luigi es profesor de Scoolinary con su Curso Online de Focaccias y de Cocina Básica en Casa: Pizzas Caseras.
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