A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han cometido en su camino. Queremos aprender de ellos para crecer profesionalmente. Cada semana nuestros invitados compartirán con nosotros tendencias, nuevos retos, cifras y sus visiones del sector.
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomaremos un café con Alberto Palacios y Laura Rubio, dos emprendedores que buscan soluciones para resolver los problemas de alimentación desde la sostenibilidad.
Laura, ingeniera agrícola, dio con la Moringa hace ya unos años cuando quiso dar un giro a su vida profesional buscando un proyecto con impacto. Alberto, ya tiene una larga trayectoria como emprendedor social y juntos han iniciado este proyecto para dar a conocer la moringa en España y concienciar a la población sobre sus beneficios.
Nos contarán cuáles son las propiedades de esta planta, de la que se puede consumir desde la raíz, las semillas, las vainas, las flores en diferentes formatos, como aceite, en polvo, etc.
Algunos cocineros ya han empezado a experimentar con ella con excelentes resultados. Es una planta muy fácil de cultivar, actualmente hay cultivo en Canarias, ya que tiene un clima propicio para su desarrollo, pero también en la costa mediterránea.
Nos contarán como con tan solo media hectárea ya se le saca un alto rendimiento. Si quieres saber más de este proyecto, visita La Moringa.
Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio.
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