En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Alejandro Álvarez fundador de Quevana, una fábrica de quesos veganos que ofrece verdaderas alternativas vegetales al queso.
Alejandro decide hacerse vegano muy joven, pero echaba de menos el queso, ya que como él dice era un auténtico «quesívoro». En un viaje a Tailandia, probó una salsa de frutos secos fermentados que le hizo clic en la mente, y al volver a España decidió montar la fábrica de quesos… ¡¡tenía 18 años!! 1 año más tarde, esta fábrica ya era una realidad, tras muchas pruebas y un aprendizaje largo de cómo montar una fábrica, un proceso industrial, etc.
Una de las claves de su éxito ha sido escuchar, tanto a sus clientes como a otras personas del sector, otros emprendedores. No os perdáis como lo ha hecho, nos lo contará en este episodio.
Pero también nos hablará del queso vegano, qué es, cómo se fabrica y cuáles son las ventajas que tiene frente a los quesos de origen animal. Una alternativa al queso, no solo para aquellos que se hayan decantado por una dieta vegana, ya nos contará la experiencia de comer este queso. Han obtenido varios sellos de calidad y ahora mismo tienen 4 variedades diferentes de quesos, pero hay un mundo por explorar.
Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio.
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Podrás ver más información de los quesos de Vegetaleso: https://quevana.es/
