El maridaje con cócteles, una tendencia que se abre paso en restaurantes.
Primero hay que tener claro cual es el principal propósito del maridaje: combinar comidas y bebidas para lograr una unión perfecta de los aromas y sabores de los alimentos o bebidas que se combinan. Logrando resaltar los sabores y aromas de los elementos que se combinan, descubriendo nuevas sensaciones.
Desde hace unos años atrás existe la tendencia de maridar las cenas o comidas con cócteles, poco a poco, va aumentado el número de restaurantes que se suman a sorprender a sus clientes con esta combinación.
En el mundo de la coctelería existen técnicas y principios básicos para crear y maridar un menú con cócteles.
En este curso online, el coctelero del restaurante La Salita, Denys Cherkasov, desea compartir sus secretos sobre la mixología, mostrará y enseñará una forma diferente de pensar y de crear nuevos cócteles en base a los platos de un menú, es decir, un acercamiento a la coctelería gastronómica.
Siempre pensamos en coctelería para antes y después de comer o cenar, pero nunca en durante.
Este nuevo “concepto” en coctelería hace que los comensales despierten sus sentidos, percibiendo más los sabores y aromas de los alimentos
Con este curso online: Maridaje con Cócteles, aprenderás a realizar tus propios destilados, cordiales e infusiones para poder desgranar un cóctel y así maridar con los platos de tu restaurante.
Descubrirás cómo nacen las ideas y las necesidades para la planificación de un cóctel.
Las técnicas y metodologías utilizadas en la cocina que permitirán crear tus propias bases para desarrollar cócteles con matices similares a los platos del menú.
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