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Cocina saludable con estas técnicas culinarias

1 julio, 2021

En la cocina existen diversos métodos de cocción para los alimentos. Se pueden clasificar, entre otras formas, según el medio en el que se cocine: líquido, graso, seco, húmedo y combinados. Puedes conocerlos todos en profundidad en el curso de

Aprende a realizar platos tradicionales con técnicas innovadoras

24 mayo, 2021

La cocina tradicional, una cocina que vuelve a estar de moda pero en este curso online la hemos adaptado a técnicas nuevas y con pequeñas variaciones que la convierten en una cocina un poco más saludable o en algunos casos menos pesada para poder consumirse en

Nubes, nitrógeno y esferas: tres técnicas de vanguardia en repostería

29 abril, 2021

Suena etéreo y celestial, ¿no? Son llamativas, son versátiles y disparan nuestra creatividad; pero también requieren bastante práctica y, ante todo, cierta formación en repostería profesional. Así son las tres técnicas de las que queremos hablaros en este texto y

Conoce las principales técnicas de emplatado

17 marzo, 2021

La presentación visual de nuestros platos es fundamental para el éxito de nuestra propuesta, como ya hemos comentado en otros artículos de nuestro blog. No solo porque los platos entran por los ojos, sino porque también es una forma de

Técnicas de la repostería de vanguardia: jugando con las texturas

18 febrero, 2021

La repostería de vanguardia no tiene nada que envidiar a la cocina salada en cuanto a su capacidad para generar al comensal sensaciones insospechadas. Y, como esta, recurre a técnicas de vanguardia (y también tradicionales, por supuesto) ciertamente sofisticadas que