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Conoce todo sobre la Cocina Italiana Moderna: fusiones de sabores y técnicas

20 febrero, 2023

Como dice la Chef Cristina Bowerman, “Italia es un país que siempre ha dado la bienvenida a todos. Por lo tanto, es imposible que la cocina italiana siga siendo solo tradicional”. Por eso Cristina ofrece este curso donde descubrirás cómo

Descubre todas las técnicas para preparar Tartas Creativas con Buttercream

13 febrero, 2023

La pastelería nos permite entrar al área más artística y creativa de la cocina. Por este motivo es fundamental dominar diferentes técnicas, procedimientos y conocer todo lo referido a ella. Este curso online: Tartas Creativas con Buttercream se centra especialmente

Técnicas de conservación, ¿cuál es la más adecuada?

12 octubre, 2022

El giro hacia la cocina regional y de proximidad que está dando la gastronomía europea actual, unido a la consigna de sostenibilidad y el make it simple que nos inspira a muchos, los cocineros profesionales y los aficionados nos vemos

¿Qué es la Cocina Californiana con Técnicas Japonesas?

3 octubre, 2022

Kyle y Katina Connaughton nos abren las puertas de SingleThread, un espacio que combina suelos fértiles y orgánicos, una granja y un restaurante sostenible y de lujo. Este proyecto guarda un sumo cuidado por la materia prima, donde se celebra

Descubre las mejores técnicas para crear mermeladas en casa

25 julio, 2022

La experta postrera Joanna Artieda nos cuenta los secretos detrás de su exitosa línea de mermeladas JoannArtieda. Descubre un mundo de infinitas posibilidades donde, en su mayoría, se usa la fruta como protagonista. Conoce sabores alternativos usando ingredientes como Champagne,

Conviértete un experto emplatando con las técnicas de David Rickett

12 julio, 2022

La gente a menudo cree que presentar la comida estéticamente es algo que sucede al final del proceso de cocción, es decir, cuando se sirve un plato. Lo que sucede en realidad es que la presentación de la comida comienza

Socarrat, nacarar… las mejores técnicas para hacer paellas y arroces

8 julio, 2022

La paella es uno de los platos más emblemáticos de nuestra gastronomía, que admite diferentes variaciones. Y más allá de la paella, existen innumerables recetas que tienen en el arroz su ingrediente principal. Muchas de ellas se cocinan también en

Técnicas de Conservación en la Cocina Moderna

16 mayo, 2022

Conservar los alimentos ya no es la necesidad que solía ser; sin embargo, estas técnicas tradicionales están siendo revividas por los mejores cocineros de hoy y pueden transportarnos a los orígenes de la cocina centroeuropea. El chef Micha Schaefer explicará

5 Técnicas de cocción para Parrillas

18 octubre, 2021

En el mundo del vacuno existen infinidad de mitos: largas cocciones, cocciones cortas, cortes, variedades, técnicas en relación de la carne y el fuego, etc. Hoy te compartimos algunas de las técnicas elementales que debes dominar para sacarle provecho. Carne

Qué son las técnicas culinarias

23 septiembre, 2021

El dominio de las diferentes técnicas culinarias es indispensable para las personas que se inician en la cocina profesional. También para aquellas que quieran ampliar conocimientos o simplemente ponerse al día, ya que se trata de un mundo en constante